Sylvie Lhoste
61290
Longny, Perche
Après avoir été 13 ans assistante commerciale, Sylvie Lhoste a souhaité réaliser son rêve et celui de son époux Christophe de venir habiter à la campagne pour avoir un élevage de chèvre.
C'est en 2007 qu'ils s'installent à Longny dans le Perche (61) pour démarrer la production de fromage frais au lait de chèvre. Une fois les travaux de mise aux normes et de mise en place de l'atelier fini en 2009, ils ont pu lancer leur activité.
C'est au cours d'un stage dans une fromagerie lors de son BTS agricole que Sylvie a un coup de cœur pour ces bêtes : « Ces animaux me paraissaient plus appropriés pour une femme car moins lourds que des vaches et donc plus facilement maniables. Je trouve que la chèvre est un animal doux, docile, facile à domestiquer ».
Elle explique : « Notre troupeau compte 40 chèvres alpines et trois boucs. Après la mise bas en janvier, nous conservons 15 chevreaux pour le renouvellement des laitières. Les animaux restant, ainsi que les chèvres de réforme, sont vendus aux particuliers comme animaux de compagnie. Par ailleurs, je souhaitais absolument travailler en mode extensif, en bio. J’ai obtenu le label Agriculture biologique en novembre 2009 ».
crédit : Orne Terroirs
