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Biocoop Antony Centre Ville
Confit de chou rouge et galettes grignoc orge chèvre miel noix
Plat principal Sans porc Végétarien
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 0 min
Cuisson 0 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 700 g de Chou rouge
- 1 c. à s. de Beurre demi-sel
- 5 cs de Confiture
- 7 cl de Jus de pomme
- 3 c. à s. de Vinaigre de cidre
- 7 Clou de girofle
- Sel
- 4 Galette
Préparation de la recette
- Nettoyer le chou en enlevant les feuilles extérieures abîmées et le cœur dur. Émincer finement le chou. Faire fondre le beurre dans une marmite, ajouter le chou émincé et le faire revenir 3 min. en mélangeant.
- Ajouter la gelée de cassis, le jus de pomme, le vinaigre de cidre et du sel, ainsi que les clous de girofle placés dans un petit sachet en papier. Couvrir et laisser mijoter tout doucement pendant 2 h, jusqu'à ce que le chou soit tendre, en remuant de temps à autre. À la fin, enlever les clous de girofle et faire réduire le jus de cuisson si nécessaire.
- Faire revenir les galettes Grignoc (orge, chèvre, miel, noix) à la poêle, 3 min. de chaque côté. Servir les galettes accompagnées du chou rouge confit.