Etablissement Moulin compte parmi les premiers à avoir fabriqué des pains bio au levain : depuis 1932, l'entreprise soutient l'agriculture biologique et choisit des ingrédients d'origines bio, sans pesticides ni OGM pour garantir la qualité de leurs produits.
Leur équipe compte désormais 50 artisans boulangers qui perpétuent un savoir-faire ancestral transmis d'artisan à artisan, afin d'offrir au client du pain frais quotidiennement.